Lo stabilimento in comproprietà con la famiglia Dentesano, per la produzione dei prosciutti crudi è nel Comune di San Daniele del Friuli, area collinare peculiare dove si incontrano l’aria fredda del nord e l’aria calda proveniente dall’Adriatico incanalate nel corso del Tagliamento, ottimo conduttore e climatizzatore naturale. Questa posizione all’incrocio delle correnti porta alla creazione di una microclima unico, componente fondamentale nella lavorazione del Prosciutto di San Daniele DOP.
L’Artigiana Prosciutti si eleva su un’area di 15.000 metri quadri dei quali circa 2.000 metri disposti su di un piano trovano collocazione la lavorazione di salatura e asciugatura, mentre le operazioni di stagionatura trovano alloggiamento in una torre a due piani di circa 1.500 metri quadri. La capacità produttiva dello stabilimento raggiunge i 90.000 prosciutti all’anno.
Tutte le fasi di lavorazione sono controllate con maestria e sapienza e supportate da una tecnologia avanzata e rispettosa della tradizione al fine di ottenere un prosciutto rispondente a tutte le caratteristiche organolettiche di qualitĂ .
L’esperienza e l’iniziativa imprenditoriale delle famiglie Uanetto e Dentesano hanno così aggiunto un nuovo progetto del gusto.

L’Artigiana Prosciutti fa parte del Consorzio del Prosciutto di San Daniele che tutela e vigila sul marchio attraverso un rigido disciplinare, che regola la produzione, l’allevamento e la macellazione fino all’apposizione del marchio di autenticità della D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta).

L’Artigiana Prosciutti S.p.A.
Via Aonedis
33030 – San Daniele del Friuli (Ud)
Cod. Fisc. e P.I. 01807880305
Tel. 0432953075
Fax. 0432953640
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www.artigianaprosciutti.it