Carrè taglio Bologna

Carrè taglio Milano

Carrè taglio Padova

Carrè taglio Modena

Carrè taglio busto

Carrè taglio lungo

Filetti di carrè

Braciole di carrè

Filone

Fettine filone

Straculo con osso

Straculo senza osso

 

 

Costa

Costa tipo Modena

Costa tipo Trieste

Punte di costa

Costa con pancetta senza cotenna

Pancettone con cotenna

Pancettone senza cotenna

Pancetta con cotenna squadrata

Pancetta senza cotenna squadrata

Pancetta con cotenna con costa

Pancetta senza cotenna con costa

 

 

 

 

Collo con osso

Collo senza osso

Braciole di collo

Fettine di collo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coscia con cotenna

Coscia con cotenna per cotto

Coscia con cotenna rifilata per crudo

Coscia senza cotenna

Coscia senza osso

Filettino di coscia

Fese suino

Stinchi di coscia senza cotenna

 

 

 

 

 

Spalla con cotenna

Spalla senza cotenna con stinco

Spalla senza cotenna senza stinco

Spalla senza cotenna senza osso

Stinco di spalla senza cotenna

Stinco di spalla con cotenna