Il sistema di tracciabilità attuato all’interno del nostro stabilimento di macellazione e sezionamento aderisce al programma di controllo conformità delle cosce e carcasse ottenute da suini nati e allevati in Friuli Venezia Giulia, attivato in virtù della convenzione sottoscritta tra la Regione Friuli Venezia Giulia e l’Istituto Nord Est Qualità e in adesione del disciplinare per il marchio AQuA – Carne di suini nati e allevati in Friuli Venezia Giulia.

Il piano di autocontrollo applicato in  ottemperanza al pacchetto igiene
Reg. CE 852/853/854 del 2004 e l’attuazione di tutte le norme cogenti in merito ai principi H.A.C.C.P. ( Hazard Analysis Critical Control Points )  per la prevenzione  e minimizzazione dei rischi per la sicurezza nei processi di preparazione di cibi e bevande.

Continui controlli  di analisi chimico, fisiche e micro-biologiche  vengono effettuati a campione durante i processi di produzione.